Chacun d’entre nous a son idée du jardin ou de ce qu’il représente. L’association Les Printanières à Bergerac organise chaque année un week-end dédié à cet endroit parfois méconnu, en passant de l’autre côté de la clôture. Cet espace vert, entre gazon et massifs, offre aussi un rôle nourricier avec les potagers et vergers, pour redonner des couleurs à nos plats et varier nos recettes.
Rester attaché à la transmission
Amélie Tura, l’une des organisatrices, confie que l’idée de ces événements est née d’une volonté de partage et de transmission. «Nous avons tous appris à jardiner en regardant et en apprenant des autres. C’est pour cela que nos ateliers se font sous forme de démonstration à de petits groupes. C’est la différence entre un cours magistral et un TP (travaux pratiques) que l’on peut voir en université.» Les années précédentes, en effet, il y avait davantage de conférences. Cette année, place à la pratique de la greffe.
Un savoir qui se perd : pour que la greffe prenne
«Nos trois intervenants, tous Périgourdins, ont sélectionné les arbres ou arbustes dans un endroit de notre jardin et pourront pratiquer et expliquer les différentes étapes et façons d’appliquer telle ou telle autre méthode.» Amélie précise qu’il convient de s’inscrire soit sur le site, soit le matin au guichet pour réserver sa place. Lors de ces deux jours, on pourra en savoir plus sur le placage d’œil, sur la greffe à l’anglaise ou encore sur la greffe en couronne. Il est important pour les organisateurs et les intervenants que le public se réapproprie cette connaissance technique dont la pratique s’oublie.
Le jardin des enfants
Les jardiniers en herbes seront invités à participer à un atelier jeunesse animé par Stéphane Nicolet, illustrateur bien connu qui publie le récit d’une famille qui quitte le béton pour aller vivre à la campagne. Il offrira une version d’atelier ludique pour permettre à l’enfant un retour au jardin avec des informations, des trucs et astuces. La Colline aux Livres, librairie de Bergerac, présentera aussi des livres sur les plantes, la nature et l’environnement
On passe à table
Grâce à Marie Michel et son concept de restauration Aux Carreaux, la cuisine fleurie, la restauration sera assurée durant les deux jours. Au menu : du canard du Périgord (qui a couru !) accompagné de légumes frais et de fleurs de saison. Les tablées sont installées sous les arbres du domaine.
Des animations mettront l’accent sur la place des plantes en gastronomie et restauration, avec notamment la présence d’Olivia et Michaël (aromatiques tropicales), spécialisés en épices des quatre coins du monde. Ils seront intarissables sur les variétés de poivre. Amélie, quant à elle, présentera la rhubarbe sous forme de recette. Elle apprécie «ce fruit assez étrange et méconnu des Périgourdin» que lui a fait découvrir son mari.
Exposants connus et plantes méconnues
De nombreux pépiniéristes seront présents avec les variétés de roses anciennes de Yan Surguet, les plantes succulentes de Jérémie Nouyrit, les plantes aromatiques de Jean-Marc Parra, les pélargonium de Yannick Fournet, les arbres et arbustes méconnus de Franz Spahl ou ceux de Jean-Baptiste Bellili, les plantes asiatiques de Cédric Basset et de Marion Rivière ou des agrumes exotiques de Jean-Marc Maurer, les iris barbus de David Delavarenne, les arbres fruitiers de Mathieu Pasquereau, les vivaces et graminées d’Amélie et Jordi Tura et les semences du Biau Germe. D’autres professionnels apporteront leur expérience, avec le lombricompost de Catherine et John de Vreede, l’herboriste Doriane Tuffier, le vannier Guillaume Caruso, le safran de Laetitia Tura, les libraires Caroline et Baptiste Gros.
• À Bergerac, 25, Route du Libraire, de 10h à 18h. Entrée pour les 2 jours : 4 € (gratuit pour les moins de 18 ans). Restauration toute la journée. Réservation souhaitée pour les ateliers. Tel : 05 53 57 62 15
